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HBでプチフランスパンを焼きました

2009.02.02 (Mon)

もともとあまり好きではなかったハードなパンですが、
こないだダンナのリクエストにより焼いたフランスパンが
思いのほかおいしくできて、それ以来ハード系ばかりです。

先日はこげぱんを焼いてしまったので、リベンジ。


IMG_0148.jpg


焼きムラはあるものの、我が家のオーブンのくせなんで
それはよしとします。外側ぱりぱりでおいしかった~♪

ノンオイルなのでヘルシーです。


★★レシピ★★

リスドォル   300g
水        190cc
塩         5g
砂糖        3g
ドライイースト     5g


①HBでこね+発酵(50分)
②発酵後、取り出して15分ベンチタイム。
  (中に気泡がたくさん入ってるほうが好きなので、
   あまりガス抜きはしてません)
③8等分して、2次発酵を40℃で40分。
④200℃に余熱したオーブンで15分焼く。




今日は朝からパンでした。
忙しい朝は、くわえたままでも動けるパンはいいよね~。
(↑ちょっとお行儀悪いけどね)

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10:25  |  ママのまいにち  |  Comment(3)

コメント

おぉー!
なんかメキメキと腕を上げてますのね~。

私もどっちかっていうとフンワリ系よか
あまり味のないハード系の方が好き♪
特にフランスパンのパリッとした外側部分は
香ばしくって何とも言えない美味しさだよね。

そうそう!そちらはもう花粉の気配が近いんだぁ。。。
暖かくなってくる春は良いんだけど
花粉はやっぱり敵だよね~。
涙目になると睫毛の元気がなくなるし
鼻の下が赤くなるのも嫌だしさ。
今年の花粉が穏やかであることを祈るより無いですね。
さすけどん |  2009.02.02(月) 15:50 | URL |  【編集】

おいしそ~御店のみたいですよ
レシピ参考になります!
うちでもやってみよっと。
猫仙人 |  2009.02.02(月) 17:15 | URL |  【編集】

☆さすけどんさん
頑張って焼いてますよ~!!
フランスパンのパリっとした部分って
自分で焼くときは、焼く前に表面に霧吹きを
シュっとするとパリっとなるんですって!!
そんな簡単な方法でパリっとしちゃうのね~、と
目からウロコでした。
花粉の時期は、自分の住むところより北方向には
移動ができなくなります(笑)
あんなものなくなってしまえばいいのに・・。


☆猫仙人さん
お店みたいに見えますか~?嬉しいな~。
適当にやったレシピですが、けっこううまくいきました。
ぜひためしてみたください!
りんご♪ |  2009.02.03(火) 20:58 | URL |  【編集】

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